ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ペリエール [2012]【赤ワイン】 ロベール・シュヴィヨン 状態 / フランスワイン


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ブルゴーニュで通に最も人気のある極めつき!推薦グラスロベール・シュヴィヨン / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ペリエール [2012]Domaine Robert Chevillon / Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Perrieres 2012セパージュ:【ピノ・ノワール100%】国地域:フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・ニュイ・サン・ジョルジュ飲み頃情報:2016年以降インポーター:ラフィネ ニュイ・サン・ジョルジュ村の有力生産者。1930年代よりドメーヌ元詰を始めたパイオニアの一翼を担って来た歴史を持つ。12haをAOCニュイ・サン・ジョルジュ内に所有し、平均樹齢は60年で、1級畑ヴォークランなどには樹齢100年を超える樹を多く残すべく、細心で丁寧な畑管理で品質の向上に努めている。ロベール・シュヴィヨン氏は10年ほど前に引退し、今は息子であるドゥニ・シュヴィヨン氏とベルトラン・シュヴィヨン氏の兄弟により運営されている。スタイルは先々代のモーリス・シュヴィヨンの時から変えておらず、今ではほとんどの生産者が低温発酵を行うものの、昔ながらの高温発酵を行うなど流行に流されることなく、畑仕事を厳密に行うことに心血が注がれている。ワインの品質の良し悪しは、畑の段階で90%以上決まっていることで、醸造では覆らないという哲学が首尾一貫していてブレがない。その成果として難しいと言われている2007年や2008年もこの蔵元では成功と呼べる段階まで品質を保っている。2012年は生産量が極端に少なく全て割当制。追加はありませんのでご了承ください。【rouge】 【bourgogne】 【ピノ・ノワール100%】 【v2012】 【kiwami】


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